Sopa de lentejas colombiana

Sopa de lentejas colombiana

La sopa de lentejas es una de las sopas más populares en los hogares colombianos y es una de mis favoritas. Me gusta servir esta sopa con arroz blanco y aguacate. Esta sopa de lentejas es perfecta para un día frío de invierno porque es muy reconfortante.

Preparación 10 min
Total 45 minutos
Ingredientes 13
Porciones 6

Ingredientes

2cucharadas de aceite vegetal
3 dientes de ajo finamente picados
1/2 taza de cebolla finamente picada
5 tazas de caldo de res
una taza de lentejas, lavadas y escurridas
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
2patatas, peladas y cortadas en trozos
una lb de carne de cerdo, cortada en trozos
una cucharadita de comino molido
Sal y pimienta para probar
Cilantro picado, al gusto, para servir
Arroz blanco, al gusto, para acompañar
Aguacate, al gusto, para acompañar

Instrucciones

1 Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y la cebolla y cocine por unos 5 minutos o hasta que estén muy tiernos.

2 Agrega el caldo, tapa la olla y deja hervir. Agrega las lentejas, la zanahoria, las patatas, la carne, el comino, la sal y la pimienta. Puede agregar más caldo, si lo desea. Tape la olla y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine de 35 a 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

3 Una vez que las lentejas estén cocidas, pruebe y ajuste el condimento de la sopa a su gusto antes de servir.

4 Sirve inmediatamente con un poco de cilantro y acompaña con arroz blanco y aguacate.

Asesoramiento de expertos

Puede reemplazar la carne de cerdo con tocino, carne molida o chorizo ​​colombiano.