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Pesto de oseille des bois y albahaca
Ingredientes:
– 2 tazas de hojas de oseille des bois y tallos tiernos, enjuagados y picados en trozos grandes
– 45 g de hojas de albahaca lavadas
– 1 diente de ajo
– 45 g de almendras tostadas
– Jugo de medio limón
– 50 ml de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

 

1. Licúa la oseille des bois, la albahaca, el ajo, las almendras y el jugo de limón en un procesador de alimentos.
2. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada.
3. Mientras el procesador está en funcionamiento, agrega lentamente un chorrito de aceite de oliva hasta que la mezcla se emulsione.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Disfruta de este delicioso pesto en sándwiches a la parrilla, verduras asadas, carnes o pastas, para agregar el sabor único de oseille des bois a tus platos favoritos.