Recetas de pollo para toda la familia, una delicia
POLLO ENCHILADO
Ingredientes:
1 pollo en trozos
1/2 taza de vinagre
3 pimientos enteros
2 pizcas de mejorana
1 canilla
100 gramos de chile ancho
100 gramos de chile guajillo
1 vaso pequeño de vino blanco
4 dientes de ajo pelados
1 hoja de laurel
150 gramos de cebolla blanca
2 dientes
1/4 taza de agua
Sal al gusto
preparación:
Iniciamos esta receta, primero vamos a remojar el rollo en un poco de vinagre (sin gastar media taza para la receta), dejamos el rollo en remojo y comenzamos a preparar el pollo que primero vamos a inyectar con el vino blanco. de una manera uniforme. Licuamos los dientes de ajo con la cebolla, el agua, el vinagre y un poco de sal y esta mezcla será nuestro adobo que usaremos para untar el pollo que ya ha sido untado y dejarlo reposar por un tiempo mínimo de 4 horas, cuanto más tiempo estemos. Dejamos reposar el pollo en la marinada que sabrá mejor.
Seguimos ahora vamos a desvenar los chiles guajillo y los chiles anchos, los ponemos a hervir y cuando se vean acuosos escurrimos el agua y los licuamos junto con el clavo, mejorana, pimiento, laurel y el bolillo remojado, ya que Pasamos tiempo el pollo con el adobo anterior, lo untamos con esta nueva mezcla, cuidando de colocarlo por todos lados para que el sabor se mantenga igual en cualquier pieza, ya que el pollo está bien untado, lo vamos a hornear en un horno precalentado a 250 grados centígrados por un tiempo estimado de 45 minutos.
Pasado este tiempo repasamos el pollo y su cocción, lo bañamos con el adobo que ha sobrado o que ha quedado en la bandeja y lo horneamos nuevamente durante 15 a 30 minutos, todo dependiendo de la cocción que falte. A la hora de servir el pollo enchilado debemos hacerlo saliendo del horno acompañado de arroz blanco o puré de patatas como guarnición.
POLLO ASADO CON SALSA BARBACOA, MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes
– 1 pollo de 1 kg – 2 peras de conferencia grandes – 20 gr. pasas sin semillas – 15 gr. Manteca de cerdo ibérica – 1/2 vaso de Brandy – Sal y pimienta negra – Una ramita de romero fresco
Para la marinada – 2 cucharadas de salsa barbacoa – 1 cucharadita de mostaza pasada de moda. – 1 cucharadita de miel de romero
Preparacion:
1- Ponemos los ingredientes de la marinada en una taza, y la metemos al microondas durante 5 segundos para que se calienten y se mezclen bien. Dejamos emulsionar.
2- Introducimos las pasas en el medio vaso de Brandy para poner a remojo.
3- Giramos el horno a 180º para que se precaliente.
4- Limpiamos bien el pollo de plumas e impurezas por dentro, lo lavamos con agua corriente y lo secamos bien con papel de cocina.
5- Sazona con sal y pimienta y coloca en una fuente para horno. Con un pincel de cocina pintamos todo el pollo con la marinada. Ponemos la manteca encima de la pechuga y la ramita de romero.
6- Pelar las peras y cortarlas en cuartos y colocarlas alrededor del pollo.
7- Hornea por 45 minutos, agrega el Brandy encima y hornea por 20 minutos más.
8- Sacar la bandeja del horno, espolvorear las pasas, dejar reposar el asado antes de cortar unos diez minutos.
9- Servir acompañado de peras. Un plato de DIEZ a bajo costo. No te pierdas el video mas abajo.
Pollo Asado a la Cerveza. Con esta receta conseguiras un pollo JUGOSISIMO, MIRA EL VIDEO:
