Recetas de Pescado Exquisitas

Filetes de pescado en salsa de coco
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Ingredientes:
2 filetes de pescado
1/2 taza de leche de coco
½ pimienta
1 pimiento dulce o picante
1 tallo de cebollino
2 dientes de ajo
Sal y pimienta.
preparación:
Marinar el pescado durante 30 minutos con una mezcla de sal, pimienta, aceite de oliva y los dientes de ajo machacados. Calentar una sartén grande, colocar los filetes de pescado con un chorrito de aceite y dorarlos por ambos lados. Agrega el chile y la pimienta y la parte blanca del cebollino. Deje cocinar por 2 minutos. Agrega la leche de coco. Baja el fuego y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Cuando el líquido se haya reducido (unos 10 minutos) apagamos el fuego y añadimos un poco de la parte verde del cebollino y unas hojas de cilantro. Acompaña con arroz blanco y ensalada verde.
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