Recetas de Caldos

Caldo de tlalpeño. Hoy les muestro riquísimos caldos para estos días de invierno. Esperamos que te gusten.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 tazas de caldo de pollo usaremos el caldo donde cocinaremos la pechuga
2 tazas de agua
2 a 3 tomates según el tamaño
¼ de cebolla blanca
1 zanahoria cortada en cubitos
1 calabaza cortada en cubitos
1 taza de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
2 hojas de orégano
50 gr de queso panela o lo que tengas en casa en cubitos
1 chile chipotle finamente picado, sin semillas
1 limón en rodajas
1 aguacate
Sal y pimienta para probar
preparación:
Sazona la pechuga con sal y pimienta al gusto, en un recipiente agrega 4 tazas de agua y cocina la pechuga por 20 minutos, luego retira la pechuga, deja enfriar y desmenuza, en el caldo donde cocinamos la pechuga agregamos 2 tazas de agua , las hojas de orégano y la zanahoria, dejar cocer por 10 minutos, mientras tanto licuar los jitomates, el ajo y la cebolla con un poco de caldo de pollo, luego con ayuda de un colador agrega la mezcla de jitomates y a su vez el chile chipotle, los garbanzos, el pollo y calabaza, cocine a fuego medio por 15 minutos y listo, sirva caliente encima del queso, aguacate y limón. Consejo: Acompaña con tostadas.
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