pasos para mantener el perejil limpio y fresco
El perejil fresco está disponible tanto fresco como seco, y muchos chefs lo prefieren fresco por su sabor más potente. Al comprar frescas, es fundamental seleccionar hojas de color verde vibrante y descartar las que estén amarillentas o marchitas.
Mantener vivo el perejil: el truco de conservación
Para empezar, necesitas un poco de perejil, preferiblemente fresco. Lávalo y colócalo sobre una tabla de cortar. Picar el perejil en trozos grandes con un cuchillo.
A continuación, coloca el perejil recién picado en un recipiente bastante profundo. Ahora, agrega una cucharada de bicarbonato de sodio. Vierte agua fría sobre el perejil hasta que esté completamente sumergido y el bicarbonato se disuelva. Usa una cuchara para asegurarte de que las hojas estén completamente empapadas.
En este punto es imprescindible dejar el perejil en remojo durante unos quince minutos. Mientras tanto, limpia la tabla de cortar con un poco de alcohol vinagre. Esto garantiza que se eliminen todas las bacterias y que la placa esté lista para su uso futuro. Después de 15 minutos, enjuague la hierba con agua corriente y cambie el agua unas tres veces.
perejil escurrido sobre una toalla
Coloque una toalla de esponja limpia sobre la tabla de cortar limpia y coloque la hierba escurrida encima. Seca bien el perejil con una toalla. Ahora necesitarás un frasco de vidrio limpio y seco. Cubre el fondo del frasco con toallas de papel. Con una cuchara, presiónela firmemente contra los lados del frasco.
Llena el frasco con perejil. La botella debe ser de vidrio transparente con cierre hermético. En este punto, puedes colocar el frasco de perejil en el frigorífico, donde permanecerá fresco e intacto durante aproximadamente un mes. Una vez que domines este truco, es probable que se convierta en un elemento básico de tu rutina en la cocina.
