Omelette de Espinacas

Omelette de Espinacas

Ingredientes para preparar tortilla de espinacas
1 taza de hojas pequeñas de espinaca, lavadas
2 cucharadas de cebolla grande finamente picada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
3 huevos batidos
3 lonchas de jamón
4 lonchas de queso derretido
Preparación de tortilla de espinacas

En una sartén derrita la mantequilla y sofríe la cebolla finamente picada, agrega las espinacas por tres minutos y luego sazona con sal y pimienta, reserva.
En otra sartén calentar un poco de aceite, agregar los huevos batidos, dejar que tomen un poco de consistencia y agregar las espinacas, las lonchas de jamón y el queso, cortado en cubitos.
Doblar la tortilla con ayuda de una espátula y dejar al fuego un par de minutos más.