Menudo Mexicano Tipica deliciosa Receta de Mexico

Menudo Mexicano – Recetas típicas mexicanas

Una fiesta no es una fiesta sin un plato de esta sopa picante de ternera y maíz. Hecho con chile rojo seco en el norte de México o en un caldo claro llamado “menudo blanco” en Sonora y Sinaloa, es un platillo que une a las familias.

Preparación 2 h 10 min
Total 14h 0m
Ingredientes 11
Porciones 12

Ingredientes
1 1/2 galón de agua
3 lb de pancita de res, limpia y picada
una cebolla en cuartos
4 dientes de ajo
una hoja de laurel
una lata (14.5 oz) de maíz grande cocido o maíz de maní (maíz molido)
quince Pimientos rojos secos Nuevo México
6 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1 En una olla grande (2 galones), caliente el agua a fuego medio-bajo. Agrega la panceta, la cebolla, 4 dientes de ajo y la hoja de laurel y cocina por 2 horas. Asegúrese de que la panza esté suave y no demasiado cocida.

2 Para preparar la salsa: Limpiar los pimientos quitando los tallos y remojarlos en agua caliente durante 12 a 24 horas, hasta que se ablanden. *

3 En una licuadora, combine los pimientos con una taza del líquido en que fueron remojados, 6 dientes de ajo, comino y orégano. Presion. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4 Agrega el elote y la salsa de chile y hierve por 10 minutos para que la salsa de chile se integre con el resto de ingredientes.

5 Sirve con cebolla picada, orégano y lima.

* Para acelerar el proceso, hervir los chiles durante 10 minutos, apagar el fuego y dejarlos reposar tapados durante una hora o hasta que se enfríen.