Empanadas de queso para chuparte los dedos

«EMPANADAS DE QUESO» 🥟 🧀

📌 INGREDIENTES DE LA MASA:
– 3 tazas de harina de trigo
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal
– 3 cucharaditas de levadura en polvo (real)
– 4 huevos
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de azúcar.
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– Leche (lo necesario)
📌 INGREDIENTES DE RELLENO:
– 3 claras de huevo
– 1 queso
– Pimiento rojo cocido (opcional)

PREPARACIÓN DE LA MASA:
Mezclar la harina, la levadura en polvo, el azúcar, la sal y el bicarbonato, luego agregar la mantequilla y mezclar con las manos hasta que adquiera un aspecto arenoso, luego hacer un agujero en el medio de la masa y agregar las tres yemas de huevo amasando bien, agrega la leche poco a poco hasta formar una pasta suave que se desprende fácilmente del recipiente.
Formar bolitas y dejar reposar unos 5 minutos, al cabo de un tiempo aplanar con el uslero dándoles forma ovalada.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Batir las claras a punto y agregar el queso rallado, mezclando con ayuda de una cuchara (en caso de usar el chile, mezclar junto con el queso) y rellenar cada porción de la masa pintando los bordes con huevo batido así que quede bien cerrado, doble en el medio, cierre bien y vuelva a pulir el contorno dándole la forma de un pastel.
En latas en bizcocho, coloca cada empanada dejando espacio una tras otra, pintando cada una con la yema batida, hornea a temperatura regular de 15 a 20 minutos, y deja que se dore, ¡listo!. Tambien te puede interesar este video: