Empanadas de Platano Maduro y Queso

¡Otra receta de empanada fácil y sabrosa! Esta vez, preparado con plátano maduro de la costa caribeña de Venezuela. Ideal para el desayuno o incluso para acompañar el arroz a la hora de la cena. Esta es mi versión de las deliciosas empanadas de plátano maduro rellenas de queso.

Preparación 15 min.
Total 1 h 15 min
Ingredientes 9
Porciones 12

Ingredientes
4 plátanos maduros
8 tazas de agua
Sal al gusto
un Huevo
1/4 taza de harina de trigo para todo uso
una cucharadita de vainilla
una taza de queso mozzarella rallado o su elección
2 a 3 tazas de aceite vegetal para freír
una una cucharada de azucar

Instrucciones

1- Lavar y cortar las bananas por la mitad. Hervir en sus conchas a fuego medio en una cacerola grande con 8 tazas de agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidas y suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

2 Pelar y machacar con un tenedor hasta obtener un puré; deja enfriar.

3 Agregue el huevo, la harina, la vainilla y mezcle bien. Poner en la nevera durante media hora. Forma 12 bolas con la masa, aplástala y dale forma en la palma de tu mano. * *

4 Agregue el queso, doble por la mitad y presione un poco para que quede sellado y el queso no salga.

5 Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados, sin dejar que se quemen. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con azúcar.

Asesoramiento de expertos
* Use harina adicional para evitar que la masa se pegue a sus manos.
También puede llenarlos con carne picada, frijoles, rallados o mixtos.
Puedes hornear los plátanos en el microondas por 3 minutos.
Asarlos también envueltos en papel de aluminio.
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