Condimento de Ajo Casero

Condimento de Ajo Casero
Me gusta un condimento NEUTRO ya que lo uso en una amplia variedad de alimentos. Pero si quieres puedes añadir perejil, cebolla china, orégano, cilantro, etc …

Ingredientes:
500 gramos de ajo
1 cebolla mediana
½ caldo de sopa
1 cucharadita de sal y
½ aceite de oliva

Preparacion:
Debe almacenarse en un frasco de vidrio en la puerta del refrigerador, ¡puede durar hasta 3 semanas sin dañarlo!
.El procesador en el que lo estoy haciendo es acrílico y no huele. Pero puedes hacerlo en la batidora, y para que no haya olor, solo tienes que lavarlo con detergente. Además de lavarlo así, afilará las cuchillas.
La cantidad de sal que agregaremos en el aderezo no es suficiente para sal. Es solo para preservarlo. Cuando vayas a usar el condimento, usa la sal como lo harías normalmente.
Mi condimento no era verde, ya que lo hice con ajo blanco o morado.
He leído que el condimento permanece verde por dos razones:
1. Cuando el cerebro ya está creciendo (en ese caso vale la pena quitarlo).
2. Cuando la sal se detiene en la hoja al golpearla, la oxida y deja el condimento verde. Pero no significa que esté dañado.
Si quieres que el condimento sea más líquido, debes hacerlo en la licuadora. Si quieres que quede grueso, hazlo en el procesador. El resultado es el mismo en relación con el sabor y la información anterior. ¡Es solo la textura la que cambia! Lo prefiero sin trozos, porque para hornear, el condimento con trozos es lo primero que quema.