Chilles Rellenos simplemente maravillosos

Chiles Rellenos de Queso en Caldo de Tomate

Ingredientes:
6 chiles poblanos
1/2 kg de queso Oaxaca
5 huevos
1/4 de taza de harina de trigo
Aceite de oliva
1 kg de tomate
1/2 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
3 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
preparación:
Los chiles se asan, se pelan y se abren con mucho cuidado para rellenar, desmotar, desvenar, lavar y secar. Se desmorona el queso Oaxaca y se rellenan los chiles. Se baten muy bien las yemas con un poco de sal; Se baten las claras a punto de turrón y se mezclan con las yemas de forma envolvente. Se pasan los chiles rellenos y asegurados con un palillo por el huevo y un poco de harina, se fríen en aceite caliente, se escurren y se colocan sobre papel absorbente. Coloca los tomates, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo en la licuadora y mezcla perfectamente. Freír la salsa de tomate por unos 10 minutos hasta que comience a espesar, agregue sal al gusto. En platos planos, sirva los chiles rellenos con el caldo caliente.
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