Caldo de Res Facil y economico

Caldo de Res Facil y economico

Tiempo: 45 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
1 kilo de ternera con hueso (preferiblemente pierna) y cocido
4 dientes de ajo
½ cebolla
2 mazorcas divididas en 4 partes
1 chayote sin semillas, pelado y cortado en cubos
3 zanahorias, peladas y en rodajas
250 gramos de judías verdes sin rabo
1 taza de garbanzos cocidos
2 calabazas cortadas en cubos
2 patatas cortadas en cubos
2 ramitas de menta fresca
Agua
sal al gusto

Preparación

1. Coloque la carne, el maíz, la cebolla, el ajo y las hierbas en una cacerola. Agrega el agua y déjala hervir hasta que la carne esté tierna. Retira la espuma y la grasa que se forma, retira también el ajo, la cebolla y las hierbas.

2. Agregue las zanahorias y los chayotes. Deje cocinar por 15 minutos. Agrega las papas y continúa cocinando por 10 minutos más. Pon el resto de las verduras en la olla y sazona con sal. Déjalo cocer durante 10 minutos y comprueba que las verduras no estén demasiado cocidas.

Consejo de Expertos:

Sirve con un poco de cilantro y limón, además de acompañarlo con un poco de chile serrano picado.