Arroz con Pollo Colombiano una delicia

Arroz con Pollo Colombiano: Pollo y Arroz
Total 40 min. Considero al “Arroz con Pollo” un clásico gastronómico colombiano. No creo que haya dos ingredientes que combinen mejor que el pollo y el arroz. Es una receta fácil de hacer, es sabrosa y rinde muchas porciones.

Ingredientes
4 pechugas de pollo, cocidas y picadas en trozos pequeños
3 cucharadas de aceite de canola
1 pimiento rojo grande, picado
1 pimiento amarillo grande, picado
1 pimiento verde grande, picado
1 diente de ajo machacado
1 cebolla mediana picada
3 tazas de arroz
5 tazas de agua
2 tazas de vegetales mixtos en trozos (zanahoria, guisantes, frijoles, maíz amarillo)
1 cubo de caldo de pollo
1 paquete de condimento con azafrán
Sal al gusto

Preparacion:
1 Caliente el aceite en una olla grande a fuego lento. Sofreír los pimientos picados, el ajo y la cebolla, y revolver hasta que estén dorados.
2 Agrega 3 tazas de arroz; recuerda revolver todo bien.
3 Agregue 5 tazas de agua, las verduras picadas, la pechuga de pollo, el caldo, el condimento y la sal. Remueve y deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos o hasta que el arroz se seque.
4 Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el arroz esté suave.
Consejos de expertos
Puedes acompañar este delicioso platillo con patatas fritas, salsa de tomate, lechuga o plátano macho frito.
Otra sugerencia sabrosa que les encanta a mis hijos es agregar chorizo ​​de pavo cortado en trozos pequeños una vez que el arroz esté cocido.