Deliciosas Recetas de Tacos de Canasta
«Tacos de canasta»
INGREDIENTES
2 cucharadas de Aceite
200grs. de chicharrones prensados
Tortillas de maíz c-n
SALSA:
2 chiles guajillos
2 chiles de árbol o pico de pájaro
2 tomates
1/3 cebolla
1 diente de ajo
Agua
CESTA:
2 servilletas de tela
1 pieza de plástico
papel de estraza
INSTRUCCIONES:
1. Asa los chiles, el tomate, la cebolla y el ajo.
2. Licuar con un poco de agua, hasta obtener una salsa homogénea.
3.Freírlo antes, sazonar y añadir el chicharrón. Cocinar hasta que la salsa se seque, cuidando que no se pegue.
4.Pasar las tortillas en aceite caliente, rellenar con los chicharrones y reservar.
5. SALSA: asar los tomates, la cebolla y licuar ligeramente con el cilantro y los chiles y un poco de agua, agregar sal.
6.Para preparar la canasta:
7. Poner una servilleta de tela, un trozo de plástico, otra servilleta de tela, papel marrón, poner los tapones y tapar para que suden.
¡DISFRUTAR!
«CANASTA / TACOS AL VAPOR»
INGREDIENTES
60 Tortillas de Maíz Taqueras calientes
100 g de Cascabel Chile
1 diente de ajo
½ de cebolla
2 cucharadas de aceite
1 tomate rojo cocido en comal. 1 cubo de knorsuiza
Sal al gusto
Guisos ya preparados para el relleno:
Cortezas de cerdo prensadas
Frijoles refritos
Patatas con chorizo
Carne adobada
Preparación de nuestra cesta:
1.) En una canasta de mimbre o similar coloque papel marrón (con el que envuelva las tortillas), forrando perfectamente bien el interior, se recomiendan dos capas, hasta que quede completamente cubierto, luego cubra con un trozo de tela un poco más grande que la canasta, para que salga de la canasta y al final la podamos cerrar con esta misma tela.
2.) Finalmente, encima de la tela, forra el interior de la cantasta con un trozo de plástico muy fino y lo suficientemente grande para cubrir la canasta llena de tacos.
Salsa para bañar los tacos de canasta:
1.) Lavar los chiles cascabel y cocerlos junto con el ajo y la cebolla. Una vez que se hayan enfriado un poco, muele junto con el jitomate asado y agrega un par de cucharadas del agua con la que se cocieron los chiles. Agrega un cubo de caldo de pollo (knorsuiza) y sazona en una cacerola con un poco de aceite.
2.) Colocar la salsa en un recipiente mediano y aún caliente, remojar las tortillas, pasarlas rápidamente por la salsa y luego llenar las tortillas con los guisos.
3.) Cuando prepare los tacos, dóblelos por la mitad y acomódelos en guisos. Ahora que has terminado de cubrir con el resto de la plancha y el exceso de tela.
4.) Déjalos sudar durante al menos una hora, para que absorban el sabor de la salsa.
5.) Sírvelos tibios y acompáñalos con cebolla en hojuelas y salsa ranchera.
Consejo: Las tortillas deben estar calientes, al igual que los guisos al rellenarlas. Y entre capa y capa de taquitos rociar con un poco de aceite. No te pierdas el video mas abajo.
Mira el siguiente video a continuacion y prepara unos increibles Tacos de Canasta que van a deleitar tu paladar. Gracias por tu visita y buen provecho:
